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立春的由来及饮食习俗
yingyun 2017年02月03日
       2017年立春为2月3日,立春不仅是农历二十
四节气中的第一个节气,而且在自然界、人们的心
目中,春意味着风和日暖,鸟语花香;春也意味着
万物生长,农家播种。古籍《群芳谱》对立春解释
为:“立,始建也。春气始而建立也。”立春期间,
气温、日照、降雨,开始趋于上升、增多。
      立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”
是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立
春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,
自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民
间都极为重视,立春之日迎春已有三千多年历史。
立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春,
祈求丰收。
      战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中,
就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立
冬、冬至等八个节气名称。这八个节气,是二十四
个节气中最重要的节气。标示出季节的转换,清楚
地划分出一年的四季。立春到立夏前为春季,立夏
到立秋前为夏季,立秋到立冬前为秋季,立冬到立
春前为冬季。
        2017年立春为2月3日,立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气,而且在自然界、人们的心目中,春意味着风和日暖,鸟语花香;春也意味着万物生长,农家播种。古籍《群芳谱》对立春解释为:“立,始建也。春气始而建立也。”立春期间,气温、日照、降雨,开始趋于上升、增多。
        立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。所谓“一年之计在于春”,自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民间都极为重视,立春之日迎春已有三千多年历史。立春时天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春,
祈求丰收。
        战国后期成书的《吕氏春秋》“十二月纪”中,就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。这八个节气,是二十四个节气中最重要的节气。标示出季节的转换,清楚地划分出一年的四季。立春到立夏前为春季,立夏到立秋前为夏季,立秋到立冬前为秋季,立冬到立春前为冬季。
 
立春饮食习俗
 
       春饼:馅以韭菜、豆芽、粉丝为主。
      春卷(春蚕):《岁时广记》:“京师富贵人
      家造面蚕,名曰‘探官蚕’。又因立春日做此,故
      又称‘探春蚕’。”
 
       春卷(春蚕):《岁时广记》:“京师富贵人家造面蚕,名曰‘探官蚕’。又因立春日做此,故又称‘探春蚕’。”
       春盘:主要是蔬菜,取生菜、瓜、果、饼、糖放盘中为春盘(或拼成盘),馈送亲友或自食,取迎春之意。盘里主要有:果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要
有:豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时。”
       咬春(吃萝卜):明《酌中志》:“立春之时,无贵贱嚼罗卜,曰‘咬春’。