三伏天是出现在小暑与立秋之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。伏即为潜伏的意思。三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所谓的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中的暑邪。百姓说的“苦夏”就在此时。

2016年三伏天：

2016年7月17日~2016年7月26日 为初伏 10 天

2016年7月27日~2016年8月15日 为中伏 20 天

2016年8月16日~2016年8月25日 为末伏 10 天

三伏天的饮食习俗

伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。是人们入

 

三伏天的饮食习俗

    

头伏为何要吃饺子？过去，入伏之时恰逢麦收不到一个月，家家有粮，就利用这个时候享享口福，又有“好吃不如饺子”之说，因此饺子自然成为首选。还有饺子形似元宝，“伏”与“福”同音，因此“头伏”饺子又有“元宝藏福”的说法。在炎热的夏天，人们容易胃口不好，吃不下东西，而饺子正是传统习俗中开胃解馋的。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。更重要的是，“头伏”吃饺子，再喝上热乎乎的原汤，发一身汗，有驱散盛夏“毒火”，弥补闷热天气体力消耗的作用。

    二伏为何要吃面？“六月伏日食汤饼，名为辟恶。” 汤饼即汤面，古人认为五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法（实际上就是高湿、高热易中暑）。这个季节用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，益健康。

    三伏为何要吃“烙饼摊鸡蛋”？这样的做法突出了一个“补”字。在三伏当中，中伏的时间往往较为漫长。到了三伏的时候，人体消耗已经到了一定程度，该瘦的人都已经消瘦了很多。所以，这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油，有高蛋白的鸡蛋，很适合这时候的人来吃。另外，烙饼有一个特别的好处，就是受热均匀，温度不会过高，热量从外向内渗透，有利于避免B族维生素的流失。

三伏天应注意些什么

一、别太贪凉

　　夏天长时间待在空调房里，身体调节能力容易失调，出现多种不适。因此最好少开空调，小孩、孕妇及患有关节炎、风湿病、呼吸道疾病的老人就更要注意。即使开，温度以26℃为宜，保证室内外温差别超过7℃；大汗淋漓后不要冲凉水澡，以免受到风寒湿邪侵袭。夏日贪吃生冷瓜果，容易引发胃肠炎。受寒后，可以喝姜茶发汗散寒。

　　二、饮食开胃

　　一进三伏天，很多人就会受到“苦夏”的困扰，口淡乏味，食欲不振。因此，“开胃”是夏季养生的重点。专家建议，夏天可以多吃点苦味食物，苦瓜、苦菜、苦荞麦都能解热祛暑、健脾开胃。不过苦瓜性寒，体质较差、脾胃虚寒者不宜多吃。天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。因此，益气养阴的食物也不可少，山药、大枣、蜂蜜、莲藕、木耳等是不错的选择。

　　三、身体祛湿

　　闷热潮湿的三伏天，人体容易被湿邪侵袭。对付暑湿，可以按足三里穴，有助于运化水湿。睡前用40℃温水泡脚，可祛湿，还能提高睡眠质量。还可以刻意出些汗，让湿气随着汗水散发出去。多吃健脾化湿的食物也有帮助，红豆、绿豆、荷叶煮粥，藿香佩兰、苍术泡茶，生姜切片煮水，都有祛湿之效。值得提醒的是，绿豆汤千万不能当水喝，绿豆性寒，体质虚弱者不能过多饮用。

四、“低调”运动

　　夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些“低调”的运动。三种运动比较好：1.游泳：水的散热能力比空气高15倍，游泳时人体能够保持体温恒定，不易中暑；2.钓鱼：垂钓需要脑、手、眼配合，静、意、动相助，能解除心脾燥热；3.太极拳：打太极拳既能增大肺活量，又能促进气血在五脏六腑之间的流动，有助于振奋精神。夏天运动最好安排在凉爽的早晨或傍晚；其间注意少量多次地补水；室外气温超过32℃，空气湿度超过60%时，最好选择在凉爽的室内运动。

　　五、晚睡早起午补觉。

　　中医认为“春生夏长”，到了夏天，人体阳气处于旺盛状态，如果经常睡懒觉，就违背了人体阳气的季节变化规律，不仅得不到休息，反而觉得更疲乏。所以，夏季早上六七点起床比较好，晚睡的睡眠时间也不要超过11点。午睡有利于气血平衡，能补充体力，提高下午的工作效率。健康午睡以30~60分钟为宜。

 

老北京的三伏天

 

 

 

“在没有空调等物的时代，老北京人又是如何过“伏天儿”的呢？

      冰块是老北京人夏天纳凉消暑的一大神器。过去在北京，只要是靠近水的地方，像北海、护城河等地，到了冬天，人们就会去采冰，然后放到挖好的冰窖中储存起来，夏天备用。到了三伏天，夏天天气最热的那个时间段，老北京人一般会午睡，这个时候就会在屋子中放一个大瓦盆或者木盆，里边放好买来的冰块，相当凉爽，偶尔还会顺便冰镇上瓜果梨桃，醒来食用。

      老北京人还有自己的“清凉饮料”，其一是喝酸梅汤。卖酸梅汤的人，早晨四点钟起床开始熬煮这种饮料，煮好后放进罐子里，埋在碎冰中冰镇，等着叫卖；其二则是吃雪花酪。小贩把冰锉成细碎的冰渣，放一点儿糖、桂花、玫瑰之类的东西，香香甜甜的，还带着颜色，有点类似现在的刨冰。也有一些类似奶糕一样的东西，但跟冰激凌一样，属于当时比较洋气的饮料，一般在大饭店、大宅门才有。再有，像什刹海等一些靠水纳凉的地儿，吃‘河鲜儿’的人也比较多，主要是菱角一类的东西，拿冰镇着。