牛肉是餐桌上非常美味的肉类食品，因其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。常吃牛肉，不但可以强健身体，还能健美塑形，好处可谓多不胜数。
　　1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
　　2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的合成。
　　3、牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，但却富含亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
　　4、牛肉含锌、镁。锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量。
　　5、牛肉含铁。牛肉中富含铁质，铁是造血必需的矿物质。
　　6、牛肉含维生素B12。维生素B12对细胞的产生至关重要，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体所需的能量。
　　7、牛肉的食用多样化。牛肉的不同部位有不同口感，如后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片，在滋味和口感上都有所不同。