天气冷了，很多人都喜欢吃涮羊肉，既滋补又暖身。专家称，吃涮羊肉时，一定要控制量，而且一定要搭着冬瓜、菠菜等蔬菜吃，这样能去些火气。比较适合的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，可解油腻感，还有清热解毒的作用。