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芋头的营养价值很高,具有益胃、补肝肾之功效。它含有蛋白质、钙、镁、维生素B族、维生素C等多种营养成分,吃起来口感细软,绵甜香糯。
1、益气。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋头可补中益气。
2、养颜。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,可产生美容养颜、乌黑头发的作用。
3、提高免疫力。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。