秋季是一个从夏季向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，这时应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的蔬菜，如多吃以下几种蔬菜对身体颇有益处。
　　海藻
　　海藻中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质以及丰富的可溶性纤维藻糖酸，可保护人体免受放射线的伤害。
　　萝卜
　　在民间，萝卜又被称为“小人参”，并有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“入秋萝卜胜似药”之说。萝卜富含水分和维生素，具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、助消化，入秋服食萝卜可以预防疾病，利于健康。
　　藕
　　李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，视为祛淤生津之佳品。藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，煮熟后的藕具有养胃滋阴、益血补心、止泻之功效。
　　芹菜
　　芹菜能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有清热泻火功能。
　　菠菜
　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。富含多种维生素及微量元素铁、钙等，具有通肠胃、润肠燥、降血压、解酒、补血等功效。
　　山药
　　山药口感清淡、脆嫩，具有健脾胃，益肾精，滋养强壮的功效。