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食物之间的相克相宜
公司总部 2008年11月03日
  食物相克,有人相信,有人不信。但从生活实践证明:食物相克从科学的角度来说是有其道理的。食用相克食物后,有人反应轻微,甚至无任何反应,这并不代表食物相克的现象不存在,因为各种营养素在人体内既相互配合,相互利用,又相互制约,相互拮抗,当两种营养素发生严重冲突而干扰到人体的正常生理机制时,便会出现相克的反应。
  目前部分食物相克的说法,已为医学界所认同,另有一些食物相克的例子,也仅仅是民间的流传,尚未得到有力的佐证,但民间传说也是百姓在长期生活中得出的经验,也是值得重视的,学习学习不无裨益。

一、常见的相克食物
1、牛肉与栗子相克。牛肉可削弱栗子的营养价值,另外还不易消化。
2、羊肝与红豆相克,会引起中毒。
3、鹅肉与鸭梨相克,会伤肾脏。
4、鸡肉与芝麻相克,同食会中毒。
5、鸡蛋与豆浆相克,二者同时食用会降低其营养价值,应间隔开时间食用。
6、鲤鱼与南瓜相克,容易引起中毒。
7、虾与富含维生素C的食物相克,多吃会引起中毒。
8、蟹与地瓜相克,同食容易引起结石。
9、黄瓜与富含维生素C的蔬菜相克,黄瓜含维生素C分解酶,易破坏维生素C。
10、菠菜与豆腐相克,菠菜所含的草酸与豆腐中的钙结合可形成草酸钙,影响钙的吸收。
11、芹菜与鸡肉相克,同食会伤元气。
12、土豆和香蕉相克,同食面部会生斑。
13、胡萝卜与白萝卜相克,胡萝卜中含维生素C分解酶,会破坏白萝卜中的维生素C。
14、胡萝卜与醋相克,醋会破坏胡萝卜素。
15、韭菜与牛肉相克,同食容易中毒。
16、西红柿与地瓜相克,同食容易引起结石。
17、南瓜与虾相克,同食会引起痢疾。
18、牛奶与酸性食物相克,易引起消化不良或腹泻。
19、蜂蜜与开水相克,开水会破坏蜂蜜中的酶类物质,降低营养价值。
20、红糖与豆浆、牛奶相克。会产生变性沉淀物,不利于吸收。
21、茶与酒相克,会伤肾脏,并加重心脏负担。
22、白酒与胡萝卜相克, 同食易使肝脏中毒。

二、常见食物的最佳搭配
1、生姜与牛、羊肉。可治腹痛、胃寒。
2、土豆与牛肉。可健脾胃。
3、海带与豆腐。可维持体内碘平衡。
4、鱼与豆腐,有助提高人体对钙的吸收率。
5、萝卜与豆腐,有助人体吸收豆腐的营养。
6、黄瓜与木耳,可平衡营养。
7、鲜蘑与豆腐,二者可互相加强营养作用。
8、南瓜与绿豆,同食有很好的保健作用。
9、鸡肉与白酒,可补血益气,活血通络。
10、芹菜与西红柿,有助于降压。
11、青椒与苦瓜,是理想的健美、抗衰老菜肴。
12、鲜蘑与扁豆,有健肤、长寿的作用。
13、牛肉与芹菜,既能保证营养供给,又不会增加体重。
14、香菇与菜花,利肠胃,壮筋骨,可降血脂。
15、牛奶与木瓜汁,互相促进营养吸收。
16、萝卜与牛羊肉,有较好的益智健脑作用,并有消食、顺气的功效,使补而不滞。
17、芝麻与海带,具有美容、抗衰老的功效。
18、花生与芹菜,有降血压、延缓衰老之功效。
19、鸡蛋与菠菜,富含多种营养素,并可预防贫血。
20、豆腐与生菜,具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。
21、花生米与红酒,同食可抗氧化、防血栓。
22、牛奶与苹果,清凉解渴,生津除热,抗癌防癌。