入座后应保持姿势端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不可靠桌沿或将手放在邻座背上。
用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁。
在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。
口内有食物,应避免说话。
保持小口进食,举止文雅。
取菜舀汤,应使用公筷公匙。
吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁缓解。
两肘应向内靠,不宜向两旁张开,以免碰及邻座。
当自己手上拿着筷子或刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。
当进食带汁的食物时,不能匆忙送入口,否则汤汁滴在桌布上,不甚雅观。
吃饭后用牙签剔牙,并以手或手帕遮掩。
避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏,万一不禁,应说声“对不起”。
喝酒宜各自随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲击玻璃转盘“过电”。
如餐具坠地,可请侍者拾起。
如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服上,应表示歉意,这时让服务员帮助即可,不必恐慌赔罪,反使对方难为情。
如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮助传递,不可伸手横越,长驱取物。
如系主人亲自烹调食物,勿忘给予主人赞赏。
在主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座之同意。
在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,实为不雅。倘系做客,不能抢付帐,未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。
进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
在招呼服务员时,一般应用眼色或举手示意,切忌高声大叫,而且要注意礼貌。
食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置,餐巾应折好,放在桌上。
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