菠菜富含铁质，而且多吃菠菜，还有助视力。
　　每周吃二至四次菠菜,可减低视网膜退化的危险。视网膜退化，是令65岁以上老人丧失视力的主要原因。 菠菜保护视力的关键何在呢? 专家相信是来自一组称为类胡萝卜的色素，水果及蔬菜皆含有很多不同类型的类胡萝卜素，但存在于绿叶蔬菜的一类，似乎对眼睛最有影响力。这种化合物，可防止太阳光所引起的视网膜损毁。 除了菠菜外，西兰花亦有丰富的类胡萝卜素。