《本草纲目拾遗》记载：“花生味甘气香，能健脾胃，饮食难消者宜食之”。
　　中医称花生为“长生果”，指出花生性平和，而味美香。100克花生仁含蛋白质27.6克，花生蛋白的吸收率为90%左右。花生中还含有生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇。美国食品药品监督管理局建议：每天食用1盎司（28.4克）花生之类的坚果作为低饱和脂肪与低胆固醇膳食的一部分，可降低心脏病的风险。